Maquinaria - Página 5

-Cocina Profesional a Gas fabricada en Acero Inoxidable compuesta por 2 Quemadores combinables de 6.90 y 7.70 kW.?-Horno de 5 kW.-Quemadores de alto rendimiento que ofrecen el máximo poder calorífico y garantizan una estabilidad uniforme de llama.-Parrillas de Varilla de 8 mm.-Parrillas de Fundición Opcionales.-Dimensiones: Ancho 800 - Fondo 550 - Alto 900.-Potencia: 19.60 kW.-Peso: 105 Kg.

-Cocina Profesional a Gas fabricada en Acero Inoxidable compuesta por 2 Quemadores combinables de 6.90 y 7.70 kW.?-Horno de 5 kW.-Quemadores de alto rendimiento que ofrecen el máximo poder calorífico y garantizan una estabilidad uniforme de llama.-Parrillas de Varilla de 8 mm.-Parrillas de Fundición Opcionales.-Dimensiones: Ancho 800 - Fondo 550 - Alto 900.-Potencia: 19.60 kW.-Peso: 105 Kg.

-Cocina Profesional a Gas fabricada en Acero Inoxidable compuesta por 2 Quemadores combinables de 6.90 y 7.70 kW.?-Quemadores de alto rendimiento que ofrecen el máximo poder calorífico y garantizan una estabilidad uniforme de llama.-Parrillas de Varilla de 8 mm.-Parrillas de Fundición Opcionales.-Dimensiones: Ancho 800 - Fondo 550 - Alto 900.-Potencia: 14.60 kW.-Peso: 62 Kg.

-Cocina Profesional a Gas fabricada en Acero Inoxidable compuesta por 3 Quemadores combinables de 6.90 y 2 x 7.70 kW.?-Quemadores de alto rendimiento que ofrecen el máximo poder calorífico y garantizan una estabilidad uniforme de llama.-Parrillas de Varilla de 8 mm.-Parrillas de Fundición Opcionales.-Dimensiones: Ancho 1200 - Fondo 550 - Alto 270.-Potencia: 22.30 kW.-Peso: 58 Kg.

-Cocina Profesional a Gas fabricada en Acero Inoxidable compuesta por 2 Quemadores combinables de 6.90 y 7.70 kW.?-Quemadores de alto rendimiento que ofrecen el máximo poder calorífico y garantizan una estabilidad uniforme de llama.-Parrillas de Varilla de 8 mm.-Parrillas de Fundición Opcionales.-Dimensiones: Ancho 800 - Fondo 550 - Alto 270.-Potencia: 14.60 kW.-Peso: 41 Kg.

 Lavavasos gama concept para cesta de 400x400 con presión de red.INTERFAZ- Interfaz electromecánica con robustos pulsadores retroiluminados. Un pulsador para encendido y el resto para programas, la luz de los cuales indica el programa activo (parpadeante) o máquina preparada (fijo).- Máxima precisión del control de la temperatura del tanque y calderín mediante sondas electrónicas. PROGRAMAS:- P1 (Estándar): 120s (2 l/ciclo a 2 bar, Tª lavado: 60ºC, Tª aclarado: 65ºC)- P2 (Intensivo): 180s (2 l/ciclo a 2 bar, Tª lavado: 60ºC, Tª aclarado: 65ºC) DETALLES CONTRUCTIVOS- Laterales de la cámara de lavado con doble pared parcial.- Tanque embutido e inclinado para un desagüe completo.- Guías de la cesta embutidas.- Brazos de lavado y aclarado superiores e inferiores.- Puerta: · Puerta de doble pared insonorizada y resistente.- Sistema de filtrado doble por etapas: · Filtro de aspiración de bomba en polipropileno que bloquea la suciedad más ligera, protegiendo la bomba de lavado. Tiene un indicador azul en aliviadero o filtro, según modelo, para indicar que forma parte del concepto “identificación por color”. · Filtros de superficie de tanque en material compuesto de serie, retienen la suciedad gruesa. El filtro puede extraerse con facilidad sin necesidad de desmontar los brazos de lavado y aclarado.- Bombas de lavado de doble flujo: una entrada y dos salidas, una para cada brazo, sin necesidad de dividir el flujo evitando la perdida de potencia y disminuyendo el ruido.- Soft-start: El ciclo comienza lentamente y aumenta gradualmente hasta alcanzar la velocidad máxima para evitar que se desprendan elementos livianos como cristalería y vajilla.- Brazos de lavado/aclarado. Duo-KLIP: · Un brazo combinado de lavado y aclarado al mismo nivel, fabricado de material compuesto, evitando que ambos brazos se estorben mutuamente. · Brazo con un bajo nivel de  rozamiento y muy ligero que permite que toda la potencia suministrada por la bomba se utilice para lavar los platos y no para hacer girar el brazo. · Orificios de lavado y aclarado diseñados con geometría específica para poder llegar los sitios más inaccesibles. Proyectan agua de modo preciso alcanzando consumos de agua un 10% inferiores, reduciendo el consumo de electricidad y de químicos; por consiguiente, ayudando a minimizar los costes operativos. · Enganche a presión clipado que facilita el montaje y desmontaje para su limpieza.- Aclarado con presión de red.- Dosificador abrillantador hidráulico de serie.- Desagüe por gravedad. OPCIONES POSIBLES :- Cesta redonda- Doble pared

 Lavavasos gama concept para cesta de 400x400 con presión de red y visualizadores led. INTERFAZ- Interfaz electromecánica con robustos pulsadores retroiluminados. Un pulsador para encendido y el resto para programas, la luz de los cuales indica el programa activo (parpadeante) o máquina preparada (fijo).- Máxima precisión del control de la temperatura del tanque y calderín mediante sondas electrónicas.- Visualizadores LED (T) de dos dígitos para indicar las temperaturas de lavado y aclarado, además de permitir mostrar estados y errores con códigos alfanuméricos. Incluyen también indicadores funcionamiento de resistencias de tanque y calderín. PROGRAMAS:- P1 (Estándar): 120s (2 l/ciclo a 2 bar, Tª lavado: 60ºC, Tª aclarado: 65ºC)- P2 (Intensivo): 180s (2 l/ciclo a 2 bar, Tª lavado: 60ºC, Tª aclarado: 65ºC) DETALLES CONTRUCTIVOS- Laterales de la cámara de lavado con doble pared parcial.- Tanque embutido e inclinado para un desagüe completo.- Guías de la cesta embutidas.- Brazos de lavado y aclarado superiores e inferiores.- Puerta: · Puerta de doble pared insonorizada y resistente.- Sistema de filtrado doble por etapas: · Filtro de aspiración de bomba en polipropileno que bloquea la suciedad más ligera, protegiendo la bomba de lavado. Tiene un indicador azul en aliviadero o filtro, según modelo, para indicar que forma parte del concepto “identificación por color”. · Filtros de superficie de tanque en material compuesto de serie, retienen la suciedad gruesa. El filtro puede extraerse con facilidad sin necesidad de desmontar los brazos de lavado y aclarado.- Bombas de lavado de doble flujo: una entrada y dos salidas, una para cada brazo, sin necesidad de dividir el flujo evitando la perdida de potencia y disminuyendo el ruido.- Soft-start: El ciclo comienza lentamente y aumenta gradualmente hasta alcanzar la velocidad máxima para evitar que se desprendan elementos livianos como cristalería y vajilla- Brazos de lavado/aclarado. Duo-KLIP: · Un brazo combinado de lavado y aclarado al mismo nivel, fabricado de material compuesto, evitando que ambos brazos se estorben mutuamente. · Brazo con un bajo nivel de  rozamiento y muy ligero que permite que toda la potencia suministrada por la bomba se utilice para lavar los platos y no para hacer girar el brazo. · Orificios de lavado y aclarado diseñados con geometría específica para poder llegar los sitios más inaccesibles. Proyectan agua de modo preciso alcanzando consumos de agua un 10% inferiores, reduciendo el consumo de electricidad y de químicos; por consiguiente, ayudando a minimizar los costes operativos. · Enganche a presión clipado que facilita el montaje y desmontaje par su limpieza.- Aclarado con presión de red.- Dosificador abrillantador hidráulico de serie.

Características:Encimera embutida fabricada en acero inoxidable.Parrillas dobles y quemadores niquelados.Dimensiones de la parrilla doble: 286 x 534 mm.Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.Mandos con base protectora de apoyo y sistema contra infiltraciones de agua.Acceso a los componentes por la parte frontal.HornoPosibilidad de escoger entre horno estático de gas o eléctrico de acero inoxidable de dimensiones 450 x 420 x 300 mm.Horno de gas con quemador tubular de 5,2 kW, con piloto de encendido y termopar.Horno eléctrico con resistencias en solera (3 kW) y parte superior (3 kW).Control de la temperatura por válvula termostática (120 ºC - 350 ºC).

Lavavajillas construido en acero inoxidable AISI 304 18/10.Características:Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10Mono pared (puerta de doble pared)Sistema de lavado a presión, mejor resultado en la mitad de tiempoEcológico: bajo consumo (Litros/ciclo= 2). Bajo vertido aguas residuales. Rápida recuperación. Alta producciónDoble Filtro (interior fijo y exterior en acero inoxidable).Garantía de aclarado, incluso con 1 bar de presión en la red1 Ciclo 150 regulable.Dosificador abrillantador por bomba de serieCesta 50×50. Altura de lavado: 30-32 cmCALDERIN : 3,7 litros Resistencia: 2,8 KwCUBA : 25 litros Resistencia: 2,4 KwBomba de Lavado:0,5 HPPotencia total : 3,4Kw Voltaje: 230 V F+N / 50 Hz. (60 Hz opcional)Dotación: 1 cesto vasos, 1 cesto platosDimensiones: 58x60x82 cm.

Características:Capacidad para 6 bandejas GN-2/3.Potencia eléctrica: 5,80 KW.Dimensiones: 658 x 564 x 570 mm.Funciones APW:PureSteam. Generador de vapor provisto de detector de call.Generador de vapor puro con función automática de llenado.iCooking: carnes, aves, pescados, mariscos, vegetales, arroces y legumbres, ovolácteos, pastelería y panadería).Proceso de cocción inteligente con ajuste automáticoFunciones adicionales:Regeneración, cocción al vacío, cocción nocturna, fermentación, pasteurización, ahumados, charcutería, deshidratación).Proceso de cocción inteligente con ajuste automático.iClima: gestión y regulación de la humedad con porcentaje del 1%.Fagor Cooking CenterMultitrayModos de cocinado: Vapor a baja temperatura 30-98ºVapor a 99ºSuper vapor de 100- 130ºMixto 30-300ºConvección 30-300ºManejosListado de recetas favoritas en el FagorCookingCenterEasy Cooking (adaptacion al usuario y sus aplicaciones)Pantalla TFT capacitiva de cristal de 10.1” (de 7” en el horno 0623) para un manejo sencillo e intuitivoControl y supervisión del equipo desde dispositivos móviles mediante FagorKonnectLimpieza:WASHING sólido (eficiente para el medioambiente)Ducha retráctil con función de corte de agua integradaCaracterísticas del equipamiento:EZ Sensor Sonda Interna MultipuntoPuerta de la cámara de cocción con triple acristalamiento con ventilación

Características:Horno de diseño compacto. 4 termostatos: permiten regular la temperatura precisa para cada cocción. Puerta con cristal e iluminación interna: máximo control del proceso. Plano de cocciòn de piedra refractaria. Aislamiento en lana de roca evaporada. Resistencias acorazadas. Fácil mantenimiento.

Características:Horno de diseño compacto. 4 termostatos: permiten regular la temperatura precisa para cada cocción. Permite la insercion de 2 bandejas de 400 x 600 mm. Puerta con cristal e iluminación interna: máximo control del proceso. Plano de cocciòn de piedra refractaria. Aislamiento en lana de roca evaporada. Resistencias acorazadas. Fácil mantenimiento.

Características:Totalmente compatible con recipientes y accesorios 1/1 GN. Dos modelos disponibles 6 GN-1/1 y 10 GN- 1/1Un tamaño de horno reducido, de 53 cm de ancho que ofrece máximo rendimiento y extraordinaria eficiencia energética.El panel de control digital es muy intuitivo y permite realizar la mayoría de operaciones diarias rápida y cómodamente. Nos permite regulador la temperatura, el tiempo y la humedad. Incluye un pulsador para vaporización directa que permite regular la humedad de 0 a 100%.El control del tiempo de cocción se realiza mediante un temporizador que permite trabajar en modo continuo o de 0 -120 minutos.Diseño innovador, que combina acero inoxidable y cristal, sin cantos salientes, moderno, con asa ergonómica para un trabajo rápido y cómodo. El vidrio es abatible para una fácil limpieza. Y la iluminación de la cámara es tipo led.Vapor generado por tecnología de inyección para una excepcional eficiencia y sin perdidas energéticas.La reducida potencia conectada proporciona un ahorro durante la instalación y en horas punta.Excelente robustez, hornos profesionales de calidad.Inversor de giro.Alarma fin de ciclo.Micro de puertaTermostato de seguridad.Control de tiro manual.Motor de doble velocidad.

Características:Totalmente compatible con recipientes y accesorios 1/1 GN. Dos modelos disponibles 6 GN-1/1 y 10 GN- 1/1Un tamaño de horno reducido, de 53 cm de ancho que ofrece máximo rendimiento y extraordinaria eficiencia energética.El panel de control digital es muy intuitivo y permite realizar la mayoría de operaciones diarias rápida y cómodamente. Nos permite regulador la temperatura, el tiempo y la humedad. Incluye un pulsador para vaporización directa que permite regular la humedad de 0 a 100%.El control del tiempo de cocción se realiza mediante un temporizador que permite trabajar en modo continuo o de 0 -120 minutos.Diseño innovador, que combina acero inoxidable y cristal, sin cantos salientes, moderno, con asa ergonómica para un trabajo rápido y cómodo. El vidrio es abatible para una fácil limpieza. Y la iluminación de la cámara es tipo led.Vapor generado por tecnología de inyección para una excepcional eficiencia y sin perdidas energéticas.La reducida potencia conectada proporciona un ahorro durante la instalación y en horas punta. • Excelente robustez, hornos profesionales de calidad.Inversor de giro.Alarma fin de ciclo.Micro de puerta.Termostato de seguridad.Control de tiro manual.Motor de doble velocidad.

Características:Con el sistema “Clima Control” el horno adaptará el clima perfecto en la cámara de cocción consiguiendo el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente. Elimine complejos procesos de elaboración de recetas, elija tiempo, temperatura, humedad y este sistema hará el resto.La función de Lavado Automático incluye 3 ciclos de lavado, en función del nivel de suciedad.Velocidad del Ventilador Regulable, de 10 velocidades, para cocinar cualquier tipo de alimento por muy delicado que sea, y además con la bidireccionalidad del ventilador se obtiene una uniformidad perfecta en la cocción.El sistema Steam Control controla de forma precisa la humedad en el interior de la cámara, extrayendo vapor de forma muy controlada del interior de la cámara con el fin de obtener el grado de humedad seleccionado independientemente de las condiciones de carga del horno. Obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc. ya no va a ser un problema.Gracias a la Cocción ?T el diferencial constante de temperatura entre el interior del producto y la cámara de cocción está asegurada obteniendo cocciones homogéneas en piezas de gran tamaño.Con la Sonda Multipunto, conseguimos siempre ese punto de cocción deseado gracias a la lectura y el control preciso de la temperatura en 3 puntos en el interior del alimento sin importar el tamaño del mismo.Para cocciones Sous-Vide, la sonda de vacío de tan sólo 1,5 mm de diámetro, permite controlar la temperatura de cocción en el interior del producto sin romper el proceso de vacío. Además, el control SoftTouch asegura unas cocciones precisas a baja temperatura.Con la programación por Fases de Cocción podrá configurar las cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción. Por ejemplo, en una primera fase se puede cocinar el alimento para conservar su jugosidad y luego dorar o gratinar al final de este proceso.El Sistema Multisteps permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos. A medida que las bandejas están listas el sistema nos avisa.El Sistema AllOnTime nos permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos, finalizando su cocción al mismo tiempo. El horno nos indica cuando introducir cada bandeja y el resultado es la finalización de todos los platos al mismo tiempo.

Horno eléctrico de panadería ideal para panaderías y pastelerías que desean tener en un horno compacto con grandes prestaciones.Características:Incorpora aislamiento de alta densidad para reducir el consumo eléctrico, fiabilidad y durabilidad de los componentes y calidez en la utilización del producto. Así mismo el cristal de la puerta tiene un muy bajo nivel de transmisión térmica lo que reduce las pérdidas de energía y una manipulación segura.Todos los componentes han sido testeados para asegurar la calidad del producto, conexiones eléctricas de seguridad, juntas embutidas, puertas y bisagras reforzadas, etc. • Fabricado en acero inoxidable.Esquinas interiores redondeadas que permiten una excelente circulación del aire y una facilidad en la limpieza de la cámara. • La distancia entre bandejas es de 80mm.La regulación máxima en tiempo es de 0 a 120 minutos.Incorpora función de modo en continuo que permite que el horno funcione constantemente.La temperatura máxima de trabajo es 250ºCMotor con inversor de giro para garantizar una distribución homogénea de la temperatura en el interior de la cámara.Alarma fin de ciclo. Micro de puerta y termostato de seguridad. Luz interior.Incorpora motor de doble velocidad. Regulador de humedad de 0 a 100% y el vidrio es abatible para su perfecta limpieza.

Horno eléctrico de panadería ideal para panaderías y pastelerías que desean tener en un horno compacto con prestaciones como las de los hornos de grandes dimensiones.Características:Incorpora aislamiento de alta densidad para reducir el consumo eléctrico, fiabilidad y durabilidad de los componentes y calidez en la utilización del producto. Así mismo el cristal de la puerta tiene un muy bajo nivel de transmisión térmica lo que reduce las pérdidas de energía y una manipulación segura.Todos los componentes han sido testeados para asegurar la calidad del producto, conexiones eléctricas de seguridad, juntas embutidas, puertas y bisagras reforzadas, etc.Fabricado en acero inoxidable. Esquinas interiores redondeadas que permiten una excelente circulación del aire y una facilidad en la limpieza de la cámara.La distancia entre bandejas es de 80mm.La regulación máxima en tiempo es de 0 a 60 minutos. Incorpora función de modo en continuo que permite que el horno funcione constantemente.La temperatura máxima de trabajo es 250ºCEl modelo HP-364 y HP-464 PLUS con motor con inversor de giro para garantizar una distribución homogénea de la temperatura en el interior de la cámara.Alarma fin de ciclo. Micro de puerta y termostato de seguridad. Luz interior.

Horno eléctrico de panadería ideal para panaderías y pastelerías que desean tener en un horno compacto con prestaciones como las de los hornos de grandes dimensiones.Características:Incorpora aislamiento de alta densidad para reducir el consumo eléctrico, fiabilidad y durabilidad de los componentes y calidez en la utilización del producto. Así mismo el cristal de la puerta tiene un muy bajo nivel de transmisión térmica lo que reduce las pérdidas de energía y una manipulación segura.Todos los componentes han sido testeados para asegurar la calidad del producto, conexiones eléctricas de seguridad, juntas embutidas, puertas y bisagras reforzadas, etc.Fabricado en acero inoxidable. Esquinas interiores redondeadas que permiten una excelente circulación del aire y una facilidad en la limpieza de la cámara.La distancia entre bandejas es de 80mm.La regulación máxima en tiempo es de 0 a 60 minutos. Incorpora función de modo en continuo que permite que el horno funcione constantemente.La temperatura máxima de trabajo es 250ºCEl modelo HP-364 y HP-464 PLUS con motor con inversor de giro para garantizar una distribución homogénea de la temperatura en el interior de la cámara.Alarma fin de ciclo. Micro de puerta y termostato de seguridad. Luz interior.